In der DDR wurde schmackhaft improvisiert: Statt mit Zitrone wurden Speisen auch mit Essig gesäuert und das Kalbfleisch aus dem original Königsberger-Klopse-Rezept wurde durch gemischtes Hack ersetzt. Zu DDR-Zeiten gab es auch das Gerücht, dass das Gericht in "Kaliningrader Klopse" umbenannt werden sollte.
